Les producteurs et artisans de la Corse

Producteurs et artisans de l'île

L'image d’Épinal courante est de narrer la magnificence des paysages sauvages de la Corse, de son maquis et de ses plages qui défient sans rougir, les paradis des mers chaudes. Mais pour les connaisseurs, L'île de Beauté est également envoûtante par sa fine gastronomie et ses produits du terroir, pour la plupart labellisés AOC. Avec sa culture de l'olivier, des agrumes, de la vigne ou encore de la châtaigne ; mais également sa charcuterie, ou son fromage de brebis et de chèvre, ses alcools...la Corse ajoute des cordes de séduction sur un arc déjà bien chargé.

Des fromages au goût du maquis

Pays de tradition et de valorisation de son territoire notamment par ses producteurs et ses artisans, la Corse, anciennement connue sous le nom de “île des bergers”, a toujours une forte une tradition d’élevage ovin et caprin laitier corse. Un caractère montagnard qui se traduit à travers son héritage. Les pratiques de pâturages et de transhumance n’ont fait que renforcé ce sentiment. Le goût unique des fromages corses s’exprime au travers de la diversité des territoires, des races autochtones et un savoir-faire ancestral. Fromage de chèvre ou de brebis ? À vous de choisir !

La charcuterie corse, des produits authentiques

Comme ses fromages, La Corse se découvre gustativement par sa charcuterie, des produits souvent labellisées AOC ! Des cochons élevés au grand air, au soleil, dans un climat unique et sur une terre féconde, des éleveurs et de multiples entreprises de transformation en charcuterie qui offrent des produits label pour garantie de l’origine corse des animaux et du strict mode d’élaboration du produit. Les cochons sont élevés en semi-liberté et se nourrissent de l’environnement local (aliments du maquis), qui donne à la viande un goût unique et parfumé

Des vins corses, bières artisanales en passant par les liqueurs fruitées

Il vous suffira de longer le littoral pour faire le tour des vignerons corses. Du sud au nord de la Corse, cette route des vins « les vins corses » vous conduira vers les coteaux du Cap Corse, Porto Vecchio au sud en passant par la Balagne. Ainsi, on recense en Corse plus de 30 cépages différents dont les plus connus sont le Sciaccarellu, le Nielluciu ou encore le Vermentinu. On dénombre 9 Appellations d’Origine Protégée. Les vignerons pour la majorité des femmes se feront un plaisir de vous faire part de leur savoir-faire et leur héritage œnologique dans la dégustation de vins aux bouquets uniques.

A côte des somptueux vins corses, l’île de Beauté et ses producteurs produisent de nombreuses bières et liqueurs dans leurs brasseries et distilleries. Vous voyagerez dans le monde des saveurs corses, déguster en apéritif ou en digestif.